Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barbeyrolles - 2004

Avis Viniou

Le Château Barbeyrolles 2004 en appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC s’illustre par l’élégance propre aux grands vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, millésime 2004, se compose typiquement d’un assemblage dominé par le merlot, accompagnée de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2004, issu d’une année marquée par une météo relativement clémente, offre des vins dotés d’un bel équilibre entre fraîcheur, structure et fruité. Sur le plan de la vinification, le respect du terroir prime : les raisins sont triés, égrappés puis vinifiés de façon traditionnelle pour préserver l’authenticité du fruit et du sol, le tout suivi d’un élevage en barriques qui apporte complexité et fondu des tannins.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont variés, alternant argiles, graves et calcaires, ce qui confère aux vins leur finesse, leur richesse aromatique et leur aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération, notamment sur le terroir prestigieux du Libournais où s’épanouit le Château Barbeyrolles.

Pour sublimer le Château Barbeyrolles 2004, choisissez une gastronomie à la hauteur de sa noblesse. Son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté, ou un brie truffé, s’accordent également très bien. N’hésitez pas à opter pour des plats régionaux, tel un foie gras mi-cuit relevé d’une pointe de fleur de sel, pour un mariage tout en subtilité.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité. Servez-le entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de ses arômes évolués et de sa trame tannique patinée par le temps. Ce vin, arrivé à maturité, saura offrir une dégustation raffinée, parfaite pour les belles occasions.