Avis Viniou
Le Clos La Gaffelière 2020 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Assemblage typique de la région, il provient principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, apportant élégance, richesse et structure à l’ensemble. Le millésime 2020 se distingue par des raisins cueillis à parfaite maturité, résultant en une expression aromatique intense et une bouche soyeuse. La vinification traditionnelle, souvent sous bois, permet d’exprimer pleinement la complexité du fruit et du terroir sans masquer la finesse du cru.
Saint-Émilion est une appellation historique du Libournais, dont les sols mêlent argiles, calcaires et graves, offrant une diversité unique favorable à la culture du Merlot. Le climat océanique tempéré, légèrement plus continental sur la rive droite, assure une maturité optimale et protège les vignes des excès. Saint-Émilion, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne la tradition viticole bordelaise et la richesse de ses paysages.
Le style du Clos La Gaffelière, ample, élégant et doté d’une fraîcheur maîtrisée, s’harmonise avec de nombreux mets raffinés. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un pigeon rôti ou encore un magret de canard aux figues. Pour un mariage régional, un filet de bœuf sauce Bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes seront des partenaires idéaux. Sur le plateau de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, afin de laisser le vin s’épanouir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette cuvée pourra également se bonifier en cave durant une dizaine d’années, développant alors des arômes tertiaires d’une grande complexité.
