Avis Viniou
Le Château La Gaffelière, Cuvée Clos La Gaffelière Saint-Émilion Grand Cru 2022 est un vin rouge d'exception issu de l’un des domaines les plus emblématiques de la rive droite bordelaise. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, encadré par une proportion variable de Cabernet Franc, selon le style local. Le millésime 2022, au caractère solaire, se distingue par sa richesse, sa maturité et sa gourmandise. Les vignes bénéficient d’un terroir privilégié, s’épanouissant sur des sols argilo-calcaires étudiés pour la finesse et l’élégance du vin. La vinification, soignée et respectueuse, met l’accent sur l’expression du fruit et la structure, souvent révélée par un élevage en barriques apportant profondeur et complexité.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation harmonieuse du raisin. Le village médiéval est entouré de coteaux réputés depuis des siècles, où l’on trouve quelques-uns des plus grands crus de Bordeaux. Les sols, composés principalement de calcaire à astéries et d’argiles profondes, confèrent aux vins à la fois puissance et raffinement. L’histoire viticole de cette région est riche, marquée par l’influence de moines dès le Moyen-Âge, et perpétue aujourd’hui un héritage d’élaboration de vins de garde au profil distinctif.
Avec sa structure généreuse, ses tanins veloutés et ses arômes de fruits noirs, sous-bois, violette, relevés de subtiles notes boisées, ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Pour un accord régional, privilégiez un agneau de Pauillac aux herbes ou une poêlée de cèpes. Il accompagnera également avec élégance des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la texture de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune, afin d’assouplir ses tanins et d’ouvrir ses arômes.
