Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur Cardinale - Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) - 2009

Avis Viniou

Château Fleur Cardinale 2009 est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2009, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, se compose généralement d’un assemblage de Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, typique de ce secteur. Les raisins proviennent de vignes plantées sur les coteaux argilo-calcaires de Saint-Émilion, un terroir qui favorise une excellente maturation du fruit et confère au vin une belle structure. Les vinifications sont minutieusement conduites pour extraire une matière dense et élégante, suivies d’un élevage prolongé en barrique qui développe des arômes complexes et raffinés, où se mêlent fruits noirs mûrs, épices, notes toastées et une pointe de sous-bois, typique de l’évolution des grands Bordeaux.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne et d’un relief vallonné. La richesse des sols, composés d’argile, de calcaire et parfois de sable, permet aux cépages de s’exprimer pleinement et confère aux vins de la région profondeur, finesse et un remarquable potentiel de vieillissement. Saint-Émilion possède une longue histoire viticole, reconnaissable à son village médiéval classé patrimoine mondial de l’UNESCO et à la notoriété de ses “Grands Crus Classés” régulièrement primés.

La richesse et la complexité de Château Fleur Cardinale 2009 appellent des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Pour rester en harmonie avec la gastronomie régionale, le traditionnel canard aux pruneaux ou un plateau de fromages affinés – notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis – sublimeront ce vin à maturité.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une à deux heures avant le service et servez-le à une température de 17-18°C. Si la bouteille a été conservée en cave, pensez à la laisser reposer afin que le dépôt éventuel se stabilise. Ce 2009, maintenant parfaitement épanoui, offre toute la générosité et l’élégance des meilleurs Saint-Émilion Grand Cru Classé.