Avis Viniou
La Closerie de Fourtet 1999 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, ainsi que de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime à merveille la typicité de son terroir. Le millésime 1999, marqué par une météo contrastée mais équilibrée, a permis la réalisation de vins élégants, dotés d'une belle fraîcheur et d'une structure parfaitement maîtrisée. Les vendanges se sont déroulées sous de bonnes conditions, favorisant une extraction douce des arômes et une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, confère à cette cuvée profondeur et complexité, développant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces au fil du temps.
Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de la Dordogne. La diversité des sols, principalement argilo-calcaires et graveleux sur les plateaux, permet au Merlot de s’exprimer avec rondeur et souplesse. L’histoire viticole du village remonte à l’époque gallo-romaine, faisant de cette appellation l’une des plus anciennes et renommées du Bordelais.
Un vin de cette envergure se marie admirablement avec des mets raffinés. Je vous conseille de l’associer à une côte de veau rôtie aux cèpes, un lièvre à la royale ou encore un agneau de lait de Pauillac rôti aux herbes. Les plats locaux tels que le canard aux figues ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire sont aussi d’excellents compagnons, sublimant la richesse aromatique et la texture soyeuse du vin.
Ce grand cru mérite une dégustation attentive. Je vous recommande de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes tertiaires de s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Un verre à large ouverture soulignera davantage la complexité de son bouquet. Profitez de ce moment, car La Closerie de Fourtet 1999 est désormais à son apogée, prêt à livrer toute la noblesse de son terroir.
