Vins Saint-Émilion Grand Cru Maison Johannes Boubée - Grand Moment Cuvée d’Exception - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Grand Moment Cuvée d’Exception 2021 de la Maison Johannes Boubée est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Bien qu’il ne soit pas précisé ici, l’assemblage typique pour cette appellation met le Merlot à l’honneur, généralement accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué dans la région par un climat contrasté, avec un printemps frais et humide suivi d’un été relativement doux, favorisant une maturation lente et produisant des vins dotés d’une fraîcheur et d’une structure tannique équilibrée. La cuvée, classée Grand Cru, bénéficie de soins attentifs tant à la vigne qu’au chai, gage d’une expression authentique de son terroir.

Saint-Émilion est l’une des régions viticoles les plus renommées de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles uniques et son riche passé historique. Le vignoble repose principalement sur des sols argilo-calcaires, idéals pour le Merlot, qui y puise profondeur et élégance. L’influence océanique tempère les chaleurs estivales et préserve la finesse des arômes, conférant à ces vins une grande capacité de garde et une complexité aromatique remarquable. La tradition locale de l’assemblage vise à l’équilibre entre fruits mûrs, fraîcheur et structure, signature de la bouteille que vous possédez.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se prête parfaitement à des mets raffinés. Pour sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et ses tanins fondus, pensez à des viandes rouges tendres comme un carré d’agneau ou un filet de bœuf grillé, accompagnés de légumes racines rôtis. Les spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise, le confit de canard ou encore un magret de canard aux cèpes seront de très beaux accords. Côté fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Brie de Meaux.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir. Vous serez ainsi assuré de découvrir toute la complexité et la finesse de cette belle cuvée de Saint-Émilion.