Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angelus - Le Carillon d’Angélus Saint-Émilion Grand Cru - 2020

Avis Viniou

Le Carillon d’Angélus 2020, second vin du prestigieux Château Angélus, est un grand vin rouge de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, majoritairement Merlot complété par du Cabernet Franc, cette cuvée exprime pleinement l’élégance et la complexité du terroir local. Le millésime 2020 est reconnu pour son harmonie, fruit d’une année marquée par des conditions climatiques favorables et une maturité optimale des raisins. La vinification, soignée et précise à Angélus, vise à conserver la fraîcheur du fruit tout en révélant une profonde structure tannique, avec un élevage en barriques qui apporte de subtiles notes épicées et toastées.

Saint-Émilion, fleuron de la rive droite bordelaise, jouit de sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, qui confèrent aux vins intensité et complexité aromatique. Le microclimat local, doux et tempéré, favorise une maturation lente et régulière des cépages, tandis que l’histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, assure une tradition de qualité et un savoir-faire transmis au fil des générations. Le Libournais, dont Saint-Émilion est le joyau, est ainsi connu pour produire des vins de grande garde, raffinés et puissants.

Ce vin s’accordera idéalement avec une belle viande rouge, telle qu’un filet de bœuf grillé ou une côte de veau aux champignons. Pour mettre en valeur son caractère bordelais, vous pouvez l’accompagner d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un agneau de Pauillac rôti accompagné de cèpes. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, formeront également de magnifiques accords.

Je vous recommande de carafer Le Carillon d’Angélus 2020 une à deux heures avant la dégustation, afin de libérer son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa texture soyeuse et de sa fraîcheur aromatique. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable si vous souhaitez l’oublier quelques années en cave.