Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Brisson - Saint-Émilion Grand Cru - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut-Brisson 2022, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, exprime tout le raffinement de son terroir bordelais. Ce vin rouge élégant met en avant l’assemblage traditionnel de la rive droite, dominé par le Merlot, complété de proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, caractéristique de la cuvée Saint-Émilion Grand Cru. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, se distingue par une belle concentration, des taux de maturité élevés et une fraîcheur bien conservée. La vinification dans ce domaine respecte les pratiques traditionnelles : extraction maîtrisée, élevage en barriques de chêne pendant plusieurs mois pour polir les tanins et offrir un vin équilibré, typique des grandes réussites de Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, doit sa renommée à la diversité de ses sols, alternant argiles, calcaires et graves, qui confèrent aux vins finesse et complexité aromatique. Le climat océanique tempéré, combinant douceur et pluviométrie modérée, favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance des crus. L’histoire séculaire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, transparaît dans chaque flacon, produisant des vins d’une identité remarquable, pleins de charme et de caractère.

Pour accompagner ce Château Haut-Brisson 2022, privilégiez les viandes rouges tendres, telles qu’un filet de bœuf façon Rossini, une entrecôte grillée ou un magret de canard aux cèpes. Les saveurs régionales s’harmonisent naturellement, par exemple avec une lamproie à la bordelaise ou un canard confit. Les fromages affinés à pâte molle comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire souligneront également la douceur et la structure racée du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures si possible, pour permettre au bouquet complexe de pleinement s’exprimer. Une garde de cinq à dix ans révélera toute la profondeur de ce beau millésime, mais le plaisir pourra se partager dès à présent grâce à sa jeunesse éclatante et son fruité généreux.