Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tertre Roteboeuf - Saint-Émilion Grand Cru - 2017

Avis Viniou

Le Château Tertre Roteboeuf 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru d’exception, principalement issu de Merlot, avec une part souvent significative de Cabernet Franc, fidèle à la tradition de la rive droite bordelaise. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques contrastées : après un hiver doux et un printemps précoce, certains épisodes de gel ont touché la région, mais Le Tertre Roteboeuf, par sa situation privilégiée, a su conserver une belle maturité des raisins. La vinification y est artisanale et respectueuse du fruit, avec des extractions douces et un élevage soigneusement maîtrisé en barriques de chêne. Le vin dévoile une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs, une pointe d’épices douces et des notes légèrement truffées, tout en offrant une bouche ample, séveuse et d’une grande profondeur, servie par une texture soyeuse et une remarquable persistance minérale.

Situé dans le terroir unique de Saint-Émilion, le domaine bénéficie de sols argilo-calcaires en coteaux, permettant un drainage optimal et une excellente maturité des baies. La région de Saint-Émilion, à l’est de Bordeaux, est réputée pour ses vins élégants, structurés et généreux. Son patrimoine historique, classé à l’Unesco, reflète l’ancienneté de sa culture viticole. L’influence océanique tempère les écarts de température, tandis que les sols variés confèrent une grande complexité aromatique aux vins, notamment ceux issus des plateaux et des pentes comme au Tertre Roteboeuf.

Ce vin rouge profond se marie parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Pour honorer la gastronomie locale, accompagnez-le d’un filet de bœuf de Bazas ou d’un pigeon rôti, voire d’un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Les plats aux truffes ou aux morilles mettront également en valeur sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux heures avant le service et servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique tout en préservant la finesse de ses tanins. Un carafage modéré peut être envisagé pour éveiller la richesse de ce magnifique Saint-Émilion Grand Cru.