Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Cotes Rol - Saint-Émilion Grand Cru - 2016

Avis Viniou

Château La Rose Cotes Rol 2016, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui exprime toute la typicité du Libournais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on retrouve généralement dans cette cuvée une dominance de Merlot, complétée par du Cabernet Franc, parfois du Cabernet Sauvignon, typique de la rive droite bordelaise. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud et sec suivi de pluie au moment opportun, donnant des vins d’une grande concentration et d’un bel équilibre. La vinification, fidèle aux méthodes bordelaises, vise à préserver le fruit tout en conférant au vin une structure solide apte au vieillissement. L’élevage en barrique, usuel pour cette catégorie de crus, vient apporter complexité, notes boisées et tanins parfaitement intégrés.

Saint-Émilion, joyau du Bordelais inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel sur un plateau calcaire et des côtes argilo-calcaires qui offrent puissance et finesse aux vins. Le climat océanique tempère les excès de chaleur et permet une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région est riche, alliant tradition et innovation, et conférant aux vins une réputation internationale pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, choisissez des accords avec des viandes nobles comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise se marient harmonieusement avec l’ampleur et la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, mettront également en valeur la structure tannique et la rondeur du millésime 2016.

Pour en profiter pleinement, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le entre 16 et 18°C : cette température révèlera la palette aromatique complexe du cru, alliant fruits noirs mûrs, notes épicées, touches de sous-bois et d’élégantes nuances boisées. Bonne dégustation !