Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jean Faure - Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) - 2019

Avis Viniou

Château Jean Faure 2019, Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par l’élégance et la complexité typiques des plus beaux vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu principalement de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de malbec ou de cabernet sauvignon, se présente ici dans un millésime particulièrement réussi à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques équilibrées entre chaleur et précipitations modérées. Le terroir du château, composé d’argiles, de silices et de sables mêlés à des graves, apporte une grande subtilité aromatique et une texture raffinée. Les vinifications allient tradition et modernité afin de préserver l’expression du fruit, la fraîcheur naturelle du raisin et la structure soyeuse des tanins, avec un élevage souvent soigneusement maîtrisé en barriques de chêne.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est un des joyaux de Bordeaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages, son histoire monastique séculaire et la richesse de ses sols. Le climat océanique tempéré, modéré par la Dordogne toute proche, offre à la vigne des conditions idéales pour une maturation complète. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent l’enracinement profond de la vigne et participent à la complexité aromatique des vins. La culture viticole y est ancestrale, et l’appellation Grand Cru exige un niveau d’exigence élevé tant à la vigne qu’au chai.

Ce vin séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, relevés de notes épicées et d’une subtile touche boisée. Il trouvera sa place à table avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un agneau de lait du Quercy légèrement rosé. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou un joli plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une heure en carafe avant la dégustation mettra en valeur son bouquet aromatique et adoucira la structure encore jeune de ses tanins. Ce 2019 s’apprécie dès aujourd’hui mais saura aussi récompensé une garde de quelques années supplémentaires.