Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faurie de Souchard - Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) - 2016

Avis Viniou

Le Château Faurie de Souchard 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne le classicisme et la finesse de la rive droite de Bordeaux. Issu d’un assemblage majoritairement composé de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 a bénéficié d’une année exceptionnellement favorable, avec un printemps pluvieux suivi d’un été sec permettant une maturité optimale des raisins. Les vignes prennent racine sur les célèbres sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, offrant au vin une structure soyeuse et une belle fraîcheur. La vinification, dans la tradition bordelaise, privilégie des extractions douces et un élevage en barriques de chêne, qui apportent élégance et complexité aromatique.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et d’une mosaïque de terroirs qui lui confèrent une diversité d’expression unique. Le village médiéval et son vignoble millénaire sont au cœur de l’histoire viticole bordelaise. Les parcelles de Château Faurie de Souchard bénéficient d’une exposition idéale, garantissant chaque année une maturité homogène et un équilibre parfait entre puissance et élégance.

Ce Grand Cru Classé se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi avec des plats régionaux tels qu’un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, mettra en valeur ses tanins fondus et ses notes d’épices douces.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce vin et révéler ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de légères touches boisées, je recommande de le servir après une heure de carafage et à une température de 16-18°C. Ce vin, déjà très plaisant aujourd’hui, pourra également se bonifier en cave pendant 8 à 10 ans.