Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trotte Vieille - Saint-Émilion Grand Cru (Premier Grand Cru Classé) - 2014

Avis Viniou

Le Château Trotte Vieille 2014 est un vin rouge d’exception issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite bordelaise dans la sous-région du Libournais. Ce Premier Grand Cru Classé est majoritairement composé de merlot, complété par du cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon, typiques de l’assemblage bordelais. Le millésime 2014, bien équilibré, se caractérise par une météorologie particulièrement favorable à la maturité des raisins, avec une belle alternance d’humidité et de chaleur à la fin de l’été, conférant au vin une trame élégante, des tanins soyeux et une belle fraîcheur aromatique. La vinification, minutieuse, est menée dans le respect de la tradition, valorisant le fruit, la structure et la complexité, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui apporte une note boisée subtile.

Saint-Émilion est une appellation emblématique de Bordeaux, reconnue mondialement pour l’élégance et la longévité de ses crus. Le terroir du plateau calcaire et des coteaux argilo-calcaires joue un rôle majeur : la richesse minérale du sol, la diversité des expositions et la douceur du climat atlantique, protégé des vents par les forêts alentour, favorisent la maturité homogène du raisin et la grande finesse des tanins. Forte d’un patrimoine viticole ancien, la région conjugue savoir-faire ancestral et innovation, ce qui se reflète pleinement dans des vins tels que Château Trotte Vieille.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2014, privilégiez des viandes rouges fines comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une côte d’agneau grillée, qui sauront souligner la profondeur, le fruit mûr et les arômes épicés du vin. Des plats emblématiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard aux cèpes ou un rôti de veau aux truffes, s’accorderont également à merveille avec la complexité et la texture raffinée du cru.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins pour une dégustation optimale. Ce millésime 2014, déjà accessible, pourra aussi évoluer en cave quelques années supplémentaires pour affiner encore davantage sa personnalité.