Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Millaud-Montlabert - 2021

Avis Viniou

Le Château Millaud-Montlabert 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, prestigieuse région sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, élaboré dans le respect du terroir, est caractéristique des grands crus de Saint-Émilion. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il provient traditionnellement d’un mariage harmonieux de Merlot, qui domine souvent le vignoble, accompagné en proportion variable de Cabernet Franc, parfois associé à une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et exigeant, ayant nécessité une attention particulière à la vigne. Les vendanges ont été menées de manière précise afin de préserver une belle fraîcheur aromatique et une structure élégante.

Saint-Émilion, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent profondeur et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant fraîcheur et finesse. Les vignerons de la région puisent dans un savoir-faire séculaire valorisé par le classement du site au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les Grands Crus, tels que ce Millaud-Montlabert, jouissent d’une notoriété solide grâce à la délicatesse de leurs tanins, à leur équilibre subtil entre fruit, épices et notes boisées, résultat d’un élevage soigné en barriques.

Ce grand vin de Bordeaux accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée ou rôti, un magret de canard aux figues, ou encore un agneau de lait aux herbes. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes à la persillade, mettront aussi en valeur son élégant bouquet. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou la tomme de brebis, trouveront également leur place à ses côtés.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 2021, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si ouvert dans sa jeunesse, afin de libérer toute la complexité aromatique et d’arrondir les tanins. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave sur plusieurs années, gagnant en harmonie et en profondeur.