Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Faurie - 2019

Avis Viniou

Le Château Grand Faurie 2019 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce terroir est traditionnellement dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, voire un soupçon de Cabernet Sauvignon, formant des vins charnus, élégants, alliant richesse aromatique et belle fraîcheur. Le millésime 2019 est un excellent cru, marqué par un climat chaud et sec, suivi d’une belle arrière-saison qui a permis une maturité optimale des raisins et une concentration admirable. La vinification, orientée vers le respect du fruit et l’extraction délicate des tanins, livre ici un vin à la robe profonde, développant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et d’élégantes notes boisées. La bouche offre une structure ample, des tanins fins et une finale persistante, promesse d’un beau potentiel de garde.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir unique de sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent finesse et complexité aux vins. Ce vignoble ancien, à l’histoire prestigieuse, jouit d’un climat océanique tempéré propice à une maturation lente et complète des cépages. La diversité des sols permet d’exprimer toute la subtilité du Merlot, cépage roi de la région, qui apporte rondeur, opulence et une texture soyeuse en bouche.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez une cuisine généreuse et raffinée. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux sarments, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise se marieront admirablement avec l’ampleur et la structure du vin. Pour une touche régionale, songez à une lamproie à la bordelaise ou au fameux cèpes de la forêt girondine.

Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune, afin de révéler toute la richesse de son bouquet. Ce vin peut déjà se savourer, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde dans votre cave.