Avis Viniou
Le Château Fontfleurie 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru, reflet d’une année généreuse en Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, assemblé éventuellement avec du cabernet franc et du cabernet sauvignon comme le veut la tradition de l’appellation, ce vin rouge dévoile un profil dense et élégant. Le millésime 2020, année chaude et bien ensoleillée, favorise des raisins à maturité parfaite, donnant au vin une texture veloutée, des arômes de fruits rouges et noirs intenses, relevés de subtiles notes épicées et boisées dues à l’élevage en barriques. Sa structure tannique équilibrée laisse entrevoir un joli potentiel de garde, tout en offrant déjà une sensation de rondeur et de finesse appréciable.
Le Libournais, et plus précisément Saint-Émilion, est une région iconique du Bordelais située sur la rive droite de la Dordogne. Ici, les sols argilo-calcaires, parfois complétés de sable ou de graves, confèrent au vin puissance, fraîcheur et profondeur aromatique. Le microclimat tempéré, modéré par la proximité de la rivière, favorise une maturation optimale des baies. Saint-Émilion est une terre d’histoire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, dont la tradition viticole remonte à l’époque romaine. Les grands crus de cette appellation sont réputés pour leur capacité à sublimer les nuances du merlot, qui s’exprime tout particulièrement dans ce terroir.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez une cuisine raffinée et conviviale. Ce vin relèvera avec brio un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou une belle pièce de côte de bœuf grillée. Côté douceur, une assiette de fromages affinés de la région, comme le fromage de brebis ou un Saint-Nectaire, mettra en valeur sa complexité aromatique. Les plats régionaux bordelais tels que la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise sont également tout indiqués.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Château Fontfleurie 2020, servez-le après un passage en carafe d’une heure, à une température idéale de 16-18°C. Cette aération permettra aux arômes et à la texture du vin de s’ouvrir et d’offrir toute leur élégance. Un vin à déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années pour révéler toutes ses subtilités.
