Avis Viniou
Le Château Tour de Lagarde 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru, emblématique de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge se compose généralement d’un assemblage dominé par le merlot, accompagnant souvent du cabernet franc et, dans une proportion plus faible, du cabernet sauvignon. Le millésime 2022, remarquable par la chaleur de l’été et une belle concentration, donne naissance à des vins riches mais équilibrés, avec une matière généreuse. La vinification en Grand Cru est soignée, avec des extractions délicates pour préserver le fruit et la finesse des tanins, bénéficient souvent d’élevages en fûts de chêne de qualité qui apportent profondeur et complexité sans dominer l’expression du terroir.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une appellation réputée pour ses terroirs composés de sols argilo-calcaires et sablonneux, apportant à la fois puissance et fraîcheur aux vins. Le climat bordelais, tempéré océanique, favorise une maturité lente et régulière, essentielle pour la richesse aromatique et la structure élégante des rouges de la région. L’histoire du vignoble, marquée par la présence de moines et de monastères dès le Moyen Âge, contribue au prestige du secteur et à la renommée internationale de ses crus.
Ce vin se mariera merveilleusement bien avec des plats ancrés dans la tradition de la cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Il saura tout autant sublimer des mets plus élaborés tels qu’un filet de bœuf en croûte ou un pigeon farci aux cèpes. Pour un accord régional typique, pensez à l’accompagner d’un gratin de pommes de terre sarladais ou d’une poêlée de cèpes.
Afin d’apprécier pleinement la structure et la richesse aromatique du Château Tour de Lagarde 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour prolonger l’expression de ses arômes. Ce vin peut s’apprécier jeune sur le fruit, mais il dévoilera toute sa complexité après quelques années de garde.
