Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Larguet - 2018

Avis Viniou

Château Haut Larguet, dans cette cuvée issue du millésime 2018 et classée Saint-Émilion Grand Cru AOC, offre une expression typique du vignoble du Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec, à dominante probable de Merlot accompagné de Cabernet Franc (les cépages traditionnels de l’appellation), séduit par sa belle concentration, une robe soutenue, et un bouquet complexe associant fruits noirs mûrs (prune, cassis), notes de violette, nuances légèrement boisées, voire une touche d’épices fines, conséquence d’un élevage bien maîtrisé. La bouche s’équilibre entre structure, fraîcheur et tanins soyeux, conférant à cette cuvée à la fois une élégance classique et une profondeur gourmande.

La région de Saint-Émilion est reconnue dans le monde entier pour son terroir exceptionnel. Ses sols sont variés : argiles, graves, calcaires, apportant finesse et caractère aux vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne toute proche, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’obtention de la complexité aromatique et de l’harmonie gustative. Véritable bastion historique du Bordelais, Saint-Émilion conjugue patrimoine, tradition et exigence, ce qui se reflète dans chacun de ses grands crus.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous recommande des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes, mais aussi une entrecôte à la bordelaise ou encore un magret de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Comté fruité lui feront également honneur. En automne, osez le marier à une poêlée de cèpes ou une tourte de gibier.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il vaut mieux l’aérer en carafe une heure avant pour révéler l’ampleur de son bouquet et assouplir ses tanins. Ce vin, déjà plaisant, pourra aussi se bonifier en cave quelques années si vous aimez ses nuances évoluées.