Avis Viniou
Château Lisse 2016 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2016 se distingue par un assemblage généralement dominé par le Merlot, emblématique de la rive droite, complété par le Cabernet Franc, voire occasionnellement une touche de Cabernet Sauvignon, même si la composition précise de l’assemblage n’est pas ici mentionnée. L’année 2016 a offert des conditions climatiques exceptionnelles à Bordeaux, favorisant des vendanges tardives synonymes de maturité optimale du fruit, d’intensité aromatique et d’équilibre entre fraicheur et structure. La vinification des Grands Crus à Saint-Émilion vise l’extraction délicate, avec un élevage sous bois permettant au vin de développer complexité, finesse des tanins et potentiel de garde.
La région de Saint-Émilion jouit d’un terroir exceptionnel, mêlant les sols argilo-calcaires du plateau à des pentes graveleuses, ce qui confère aux vins une grande diversité de profils et une élégance rare. Le microclimat local, avec ses influences océaniques tempérées, apporte douceur et régularité, faisant de cette appellation l’une des plus anciennes et prestigieuses de Bordeaux. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et son paysage classé au patrimoine mondial de l’UNESCO témoigne de la richesse de son héritage.
Pour mettre en valeur ce Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties telles qu’un carré d’agneau, un magret de canard grillé ou un bœuf en sauce. Les champignons, les cèpes rôtis ou une tourte de gibier, s’accommoderont parfaitement à la générosité du vin. Pour un clin d’œil régional, un tournedos Rossini ou une entrecôte bordelaise révèleront la profondeur du fruit et la finesse du boisé.
Afin d’apprécier pleinement la palette aromatique du Château Lisse 2016, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures si le vin est encore jeune, ou simplement après l’avoir laissé s’aérer dans le verre pour un millésime déjà épanoui. Dans ces conditions, il déploiera tout l’éventail de ses arômes et la soyeuse élégance de ses tanins.
