Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Maurins - Cuvée réservée - 2019

Avis Viniou

Le Château Vieux Maurins 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu de la prestigieuse appellation du Libournais, au cœur du vignoble bordelais. Bénéficiant de la mention « Cuvée Réservée », ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, majoritairement Merlot, accompagné généralement par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère structure et complexité. Le millésime 2019 bénéficie de conditions particulièrement favorables : l’année a été marquée par un été chaud et sec, suivi de quelques précipitations à la fin août, apportant ainsi maturité optimale des raisins et grande qualité aromatique. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne avec cette mention réservée, apporte à la fois rondeur et notes boisées discrètes, soulignant la belle matière du vin.

La région de Saint-Émilion incarne l’union parfaite entre le terroir et le savoir-faire. Implantés sur des sols d’argile et de calcaire qui régulent l’humidité et favorisent la concentration, les vignes bénéficient aussi d'un microclimat tempéré par la Dordogne toute proche. L’histoire du vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se perpétue au fil des générations, avec une attention portée à l’équilibre entre tradition et innovations œnologiques.

Ce Saint-Émilion Grand Cru charme par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, relevés de subtiles notes épicées, torréfiées et vanillées. Sa texture ample et veloutée, teintée de tanins mûrs, lui permet de sublimer un magret de canard sauce aux cèpes, une belle entrecôte bordelaise, ou encore une côte de veau aux morilles. Pour un accord régional, privilégiez un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier au mieux ses qualités, il est conseillé d’ouvrir le vin une heure à l’avance et de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour son expression fruitée ou se bonifier encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.