Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - Saint Emilion - 2013

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2013, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu principalement d’un assemblage de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, fidèles aux traditions de la rive droite bordelaise. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques délicates, avec un printemps frais et humide suivi d’un été peu ensoleillé, ce qui a demandé toute l’expertise des vignerons pour faire ressortir le meilleur du terroir. Le vignoble s’épanouit sur des sols argilo-calcaires typiques, offrant au vin structure et finesse. Les vinifications sont soignées, avec des extractions douces pour préserver le fruit et la fraîcheur, éléments essentiels sur un millésime caractérisé par son élégance plus que par sa puissance.

Saint-Émilion est une région viticole historique du Libournais, reconnue pour son patrimoine remarquable et la diversité de ses sols, mêlant argiles, calcaires et sables. Son microclimat tempéré, influencé par la Dordogne, favorise la maturation du Merlot, cépage phare de la région, qui confère aux vins rondeur, souplesse et notes fruitées. Les châteaux du secteur perpétuent depuis des siècles un savoir-faire aujourd’hui inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, faisant de Saint-Émilion une référence parmi les grands vins de Bordeaux.

Le Château Fombrauge 2013 dévoile un bouquet élégant de fruits rouges, de cerise, de cassis, délicatement souligné par des touches épicées et légèrement toastées apportées par l’élevage en fûts. Sa texture soyeuse et sa relative fraîcheur en font l’accompagnement idéal de viandes blanches rôties, d’un filet de bœuf grillé ou encore d’un magret de canard. Pour une touche locale, tentez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Il se mariera également avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées.

Pour révéler toute la subtilité de ce millésime délicat, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer ses arômes. Ce vin, à maturité, vous offrira toute la palette aromatique et la finesse caractéristiques de son appellation.