Avis Viniou
Le Clos Fourtet 2022, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, représente l’excellence des vins de la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de Merlot complété par une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 se distingue par une densité remarquable, une trame tannique soyeuse et une grande profondeur aromatique. La robe rubis soutenue laisse entrevoir un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, cerise, réglisse, quelques nuances florales et des notes subtiles d’épices et de graphite, typiques des très beaux terroirs calcaires du plateau de Saint-Émilion. En bouche, la matière est ample, veloutée, dotée d’un équilibre magistral entre fraîcheur et concentration, avec une finale persistante où s’exprime la minéralité pure du lieu.
Situé à l’entrée nord de Saint-Émilion, Clos Fourtet bénéficie d’un terroir exceptionnel de sols argilo-calcaires sur un plateau qui confère au vin finesse, tension et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré de la région, avec des influences continentales modérées, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d'obtenir des vins à la fois puissants et élégants. L’histoire de Saint-Émilion, ancrée dans la tradition viticole depuis l’époque romaine, confère à ses crus une réputation mondiale, renforcée par le classement spécifique de ses propriétés.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf ou un agneau de lait rôti aux herbes. Les spécialités girondines, telles que l’entrecôte bordelaise, se révéleront avec brio. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, seront aussi d’excellents partenaires. Pour les amateurs de mets végétariens, un risotto aux cèpes ou une terrine de légumes racines légèrement truffée mettront en valeur la profondeur aromatique du vin.
Il est conseillé de servir ce Clos Fourtet 2022 après une aération d’une à deux heures, à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa complexité et son élégance, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années de garde.
