Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonrazade - Balotte Chateau Fonrazade - 2016

Avis Viniou

Le Château Fonrazade 2016, Cuvée Balotte, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, typique de la région, est élaboré principalement à partir de Merlot, complété par des cépages traditionnels tels que le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins à la fois structurés, profonds et finement équilibrés. Au nez, ce Saint-Émilion Grand Cru séduit par ses notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles touches boisées, issues d’un élevage soigné en barriques. La bouche, ample et veloutée, révèle des tanins bien fondus, une belle fraîcheur et une longue persistance aromatique.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, bénéficie d’un terroir unique constitué de sols argilo-calcaires et sableux, propices à l’expression du Merlot. Ce village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins et confère aux vins de la région une élégance remarquable et une capacité de garde appréciable.

La Cuvée Balotte du Château Fonrazade s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Elle accompagne délicieusement un carré d’agneau aux herbes ou un gibier à plume. Pour rester dans la tradition régionale, le vin se marie aussi à merveille avec un confit de canard et des champignons à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un brie truffé.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de sublimer sa finesse aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce Saint-Émilion Grand Cru peut se déguster dès aujourd’hui mais il saura aussi évoluer harmonieusement en cave pendant encore plusieurs années.