Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Segottes - Grand cru - 2010

Avis Viniou

Le Château Haut-Segottes 2010, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne parfaitement l’élégance et la finesse des vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge d’assemblage est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant de la région, avec un complément de Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, donnant naissance à une cuvée équilibrée, profonde et raffinée. Le millésime 2010 figure parmi les plus réussis à Bordeaux, marqué par des conditions idéales ayant permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité, offrant une belle concentration et une structure tannique soyeuse. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en barriques, confère à ce vin complexité aromatique et potentiel de garde.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, favorisent l’expression du Merlot et offrent aux vins une texture veloutée et une belle fraîcheur. Cette région, au passé viticole millénaire, est reconnue pour la richesse de ses terroirs, qui subliment les grands crus et contribuent à la renommée mondiale de ses vins.

Le Château Haut-Segottes 2010 se mariera à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore un filet de bœuf sauce périgueux. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’accompagner d’un tournedos Rossini ou d’un confit de canard accompagné de cèpes sautés. Les fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Comté vieux souligneront également sa belle structure.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler la palette aromatique riche de fruits noirs, de sous-bois, d’épices et de notes subtilement toastées. Ce vin est à déguster dès maintenant après une décennie de maturation, mais il pourra s’exprimer encore durant plusieurs années en cave.