Avis Viniou
Le Château Cantenac 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Dans cette appellation renommée, le vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 s’inscrit dans une année marquée par la chaleur et la précocité, offrant des vins mûrs, concentrés et d’une belle structure. Les terroirs riches en argiles et calcaires de Saint-Émilion permettent au merlot de s’exprimer avec rondeur, apportant des notes généreuses de fruits noirs, de prune et une touche épicée. L’élevage en fûts de chêne, typique des Grands Crus, vient parfaire la complexité aromatique avec de discrètes notes toastées et vanillées.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est caractérisée par son relief vallonné, un climat tempéré océanique et une mosaïque de sols, principalement argilo-calcaires et graveleux. Ce terroir unique, allié à une histoire viticole pluriséculaire, confère aux vins de la région une élégance et un potentiel de garde remarquables. Ici, la viticulture et la vinification se perpétuent avec soin, associant tradition et innovations au gré des générations.
Pour accompagner ce Château Cantenac 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore un confit de canard. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou les cèpes à la bordelaise sauront également mettre en valeur la fraîcheur et la structure de ce vin. Pour les fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées type comté affiné ou un brie truffé.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin, doté d’un beau potentiel de garde, pourra encore gagner en complexité et en harmonie sur dix à quinze ans.
