Avis Viniou
Le Château Cantenac 2019, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception provenant d'une région viticole réputée pour ses merlots veloutés et ses cabernets francs structurés, bien que le cépage précis ne soit pas mentionné ici. Niché dans le Libournais, ce domaine bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin un équilibre parfait entre puissance et élégance. Le millésime 2019 est marqué par une saison de croissance chaude et ensoleillée, apportant une concentration aromatique remarquable. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), le Château Cantenac s'engage dans une viticulture durable et respectueuse. L’histoire du domaine est riche d’une tradition familiale de plusieurs générations, consolidant sa réputation parmi les crus les plus respectés de Saint-Émilion.
Pour accompagner ce vin, envisagez un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, qui rehaussera la richesse des tanins et la profondeur aromatique. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux bolets, complèteront élégamment son profil terreux et fruité. Pour un accord régional, un magret de canard aux figues fera des merveilles, faisant écho aux notes de fruits noirs du vin.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 17-18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de s’épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, puis plongez dans ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois au nez. En bouche, savourez sa structure généreuse et ses tanins soyeux qui se fondent harmonieusement, offrant une finale persistante et raffinée.
