Avis Viniou
Le Château Montlabert, avec sa cuvée La Croix de Montlabert 2019, incarne toute la finesse du Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge, issu principalement du Merlot complété par du Cabernet Franc, profite d’un millésime 2019 particulièrement favorable à Bordeaux, caractérisé par une maturation lente, des baies concentrées et une grande richesse aromatique. Le secret de cette expression réside dans la mosaïque de terroirs du Libournais : des sols argilo-calcaires qui favorisent la finesse des tannins tout en conservant une belle fraîcheur. Si le domaine n’indique pas de particularité marquée dans la vinification pour cette cuvée, on retrouve généralement un élevage sous bois, visant à harmoniser puissance, rondeur et complexité.
Saint-Émilion, berceau de ce Grand Cru, est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, réputée pour ses paysages classés au patrimoine mondial de l’UNESCO et son histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Le climat y est tempéré, océanique, avec des influences continentales qui assurent de bonnes maturités tout en préservant l’équilibre du vin. La nature variée des sols – argilo-calcaires, graves, sables – permet de sublimer la typicité des cépages phares du bordelais et d’offrir des vins longs, élégants, d’un grand potentiel de garde.
La Croix de Montlabert 2019 se révèle être un vin à la fois velouté et structuré, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de réglisse, de vanille et de subtiles touches boisées. Il accompagne magnifiquement une viande rouge rôtie ou grillée, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou encore des volailles en sauce. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Du côté des fromages, optez pour des pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou une tome de brebis.
Pour en apprécier toutes les qualités, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin d’oxygéner ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C, dans un grand verre, afin de révéler toute sa complexité et sa générosité. Ce vin peut se déguster dès à présent mais sera à son apogée entre 2025 et 2030.
