Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Clos St Emilion - 2016

Avis Viniou

Le Château Vieux Clos Saint-Émilion 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru situé en plein cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu d’un millésime particulièrement favorable, exprime toute la richesse de son terroir. S’il n’est pas fait mention d’un assemblage précis, la tradition locale privilégie le Merlot (souvent majoritaire), accompagné généralement du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce trio permet d’obtenir des vins à la fois souples, ronds et structurés. Les vendanges 2016 ont bénéficié d’un climat exceptionnel : une maturation lente, des baies saines, apportant profondeur et complexité. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, aboutit à une cuvée qui conjugue puissance, élégance et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion est l’une des plus anciennes et prestigieuses aires viticoles françaises. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, cette cité médiévale veille sur un vignoble qui bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la bonne maturation du Merlot. Les sols argilo-calcaires, très présents autour du bourg, apportent tension et minéralité, tandis que les parcelles sur graves favorisent la finesse. Saint-Émilion doit sa renommée à la diversité de ses terroirs et à son savoir-faire ancestral, ancré dans l’histoire bordelaise depuis l’époque gallo-romaine.

Ce Grand Cru rouge trouvera sa place sur des plats généreux et raffinés. Il accompagnera parfaitement un magret de canard aux épices, une côte de bœuf grillée, voire des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire seront également de dignes compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe pendant une à deux heures permettra de révéler toute la complexité aromatique, caractérisée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères touches boisées liées à l’élevage. Ce Saint-Émilion Grand Cru dévoilera ainsi tout son éclat et sa finesse lors de votre dégustation.