Vins Saint-Émilion Grand Cru Grand Mayne - Filia de Grand Mayne - 2017

Avis Viniou

Filia de Grand Mayne 2017 est le second vin du Château Grand Mayne, propriété emblématique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Issu majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une petite touche de Cabernet Sauvignon en fonction du millésime, ce vin rouge est élaboré selon des méthodes traditionnelles avec une attention particulière portée à la qualité des raisins et à une extraction douce visant à préserver la finesse du fruit. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées avec un gel printanier suivi d’un été chaud, donne naissance à un vin alliant fraîcheur, structure et élégance. En bouche, on découvre une palette aromatique autour de la cerise noire, du cassis, des notes de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée, marqueur d’un élevage maîtrisé en barriques.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, s’étend sur des sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent une belle maturité du Merlot et complexifient l’expression du vin. Le climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés modérément chauds, permet une maturation lente et progressive, gage d’équilibre et d’aromatique raffinée. Saint-Émilion est aussi réputée pour son patrimoine historique, son village médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et sa tradition viticole pluriséculaire qui façonne des vins de grande noblesse.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera merveilleusement bien une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte bordelaise aux échalotes. Il se marie naturellement avec des plats régionaux comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. On pourra aussi le savourer avec des fromages à pâte affinée, tel un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute la richesse de ses arômes et sa texture soyeuse. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais saura aussi se bonifier en cave quelques années supplémentaires.