Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Tour Figeac - 2019

Avis Viniou

Château La Tour Figeac 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine, voisin du célèbre Château Figeac, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols de graves et de sables sur sous-sols argileux, conférant au vin finesse, structure et complexité. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, offre des vins riches, équilibrés et très aromatiques. La dominante traditionnelle des cépages Merlot et Cabernet Franc dans l’assemblage procure ici des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes boisées dues à un élevage maîtrisé en barriques.

Saint-Émilion est l’un des berceaux historiques de la viticulture bordelaise. Son vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur des collines et plateaux bénéficiant d’un climat océanique tempéré : hivers doux, étés chauds, automnes souvent ensoleillés, idéals pour une maturation lente et complète du raisin. Le savoir-faire local, la diversité des terroirs et la tradition monastique qui a façonné cette région font de Saint-Émilion un haut lieu de grands vins élégants et puissants.

Château La Tour Figeac 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, voire un agneau de lait des Pyrénées. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, mais aussi à des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour profiter pleinement de sa structure, de sa finesse et de son bouquet envoûtant. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.