Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Croix du Rival

Avis Viniou

Château Croix du Rival se distingue dans l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce vin rouge, même non millésimé, bénéficie d’une tradition d’assemblage dominée par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, typique de cette appellation. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et de la finesse, donne généralement naissance à des vins d’une belle structure, où le velouté du Merlot apporte rondeur et souplesse, tandis que les Cabernets renforcent la complexité et le potentiel de garde.

Saint-Émilion jouit d’un terroir exceptionnel, parsemé de coteaux argilo-calcaires, sables et graves qui participent à la diversité et à la richesse aromatique de ses vins. Le climat océanique modéré, tempéré par la Dordogne, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, contribuant à la réputation internationale de la région. L’histoire viticole de Saint-Émilion, reconnue par l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine, et son classement des grands crus souligne le sérieux de la production locale.

Ce vin accompagnera merveilleusement une entrecôte de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti, tous généreusement relevés de jus ou d’épices douces. Les spécialités régionales, comme une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes, révèleront aussi la finesse du vin. Pour un accord plus audacieux, tentez-le avec un Saint-Nectaire affiné ou un fromage à pâte persillée, qui mettront en valeur ses notes fruitées et ses tanins soyeux.

Pour pleinement apprécier les arômes et la structure de ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, voire de la carafer si le vin est jeune, afin de favoriser son épanouissement et de révéler toute sa complexité.