Vins Saint-Émilion Grand Cru Château la Fleur Cardinale - 2009

Avis Viniou

Château La Fleur Cardinale 2009 est un grand vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2009 se distingue par une année exceptionnelle, chaude et ensoleillée, qui a permis une maturité optimale des raisins. Le vin est issu principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification précise, doublée d’un élevage soigné en fûts de chêne, confère à ce vin une structure élégante, une grande profondeur aromatique et un potentiel de garde remarquable.

Le vignoble de Saint-Émilion est reconnu pour la richesse de ses terroirs, sur des sols argilo-calcaires et sableux, qui apportent au vin une belle minéralité et de la rondeur. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, un atout majeur pour la finesse des tanins et la complexité aromatique. Saint-Émilion est une région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, réputée pour son histoire viticole millénaire, ses châteaux majestueux et ses traditions ancestrales.

Au palais, Château La Fleur Cardinale 2009 se présente riche et soyeux, aux arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune –, relevés par des notes subtiles d’épices, de truffe, de réglisse et de cacao, typiques des grands Bordeaux maturés. La bouche, ample et veloutée, séduit par la perfection de ses tanins et sa finale persistante. Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de viande rouge rôtie ou en sauce, du canard aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes ou, pour une note régionale, une entrecôte bordelaise. Il fera également merveille avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin se trouve à son apogée, sublime pour accompagner vos plus belles occasions.