Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Verdot - Cuvée Tradition - 2020

Avis Viniou

La cuvée Tradition 2020 du Château Vieux Verdot, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la tradition des grands rouges du Libournais. Assemblage typique des cépages de la rive droite bordelaise, cette cuvée met en avant le Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, probablement complété par du Cabernet Franc voire une pointe de Cabernet Sauvignon, selon l’encépagement classique de la propriété. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité, offrant à la fois richesse en fruits noirs mûrs, structure souple et tannins veloutés, soutenus par une belle trame acide qui promet une bonne garde. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit et la finesse des tannins, l’élevage étant souvent mené en barriques de chêne, avec une utilisation mesurée du bois pour préserver la typicité du terroir.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite de Bordeaux, est réputé pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Ses sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une belle fraîcheur et une grande capacité de vieillissement. Le microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, associé à l’effet protecteur des collines environnantes, favorise une maturité optimale du raisin. L’histoire viticole y est ancienne et profondément ancrée, avec des châteaux emblématiques et une volonté constante d’exprimer la typicité des lieux, faisant de Saint-Émilion l’une des appellations les plus illustres de Bordeaux.

Ce vin trouvera sa place à table avec des viandes rouges, un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou, pour mettre en valeur son caractère régional, une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Pour apprécier toute sa palette aromatique et la douceur de ses tannins, ouvrez ce vin une à deux heures avant le service, puis dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin gagnera à vieillir quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui complexité, équilibre et plaisir immédiat.