Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lalande de Gravet - Cuvée Caperot - 2021

Avis Viniou

Le Château Lalande de Gravet 2021, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Fruit de la tradition locale, il se présente comme une cuvée où le merlot règne généralement en maître, souvent accompagné d’un complément de cabernet franc et, parfois, de cabernet sauvignon, bien que le détail exact de l’assemblage reste ici discret. Ce millésime 2021, marqué par la fraîcheur, offre généralement un vin d’une belle finesse, aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise), relevés de notes florales et épicées. En bouche, l’équilibre et la délicatesse caractérisent la texture, soutenue par une trame tannique élégante et de discrètes touches boisées issues d’un élevage soigné.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé d’argile, de calcaire et de graves. Le climat océanique tempéré, marqué par des précipitations régulières et des étés modérés, permet une maturité optimale des raisins, apportant fraîcheur et complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole du village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’Antiquité et a forgé un style et une notoriété uniques, tournés vers la recherche d’équilibre et de raffinement.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se marie parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac rôti accompagné de haricots de Castelnaudary. Il sera également sublimé par des fromages affinés, notamment le comté ou le brie truffé. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un rôti de veau aux cèpes ou un confit de canard.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin de développer toute la palette de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le conserver en cave quelques années supplémentaires pour profiter de la délicatesse que le vieillissement saura lui conférer.