Avis Viniou
La Chartreuse de Faugères 2015 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce millésime 2015, particulièrement réputé pour la qualité de ses vins dans le Bordelais, est composé essentiellement de Merlot, cépage emblématique de la région, complété habituellement par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. La vinification, traditionnelle pour ce Grand Cru, met en avant la finesse et le fruité caractéristique du terroir argilo-calcaire, avec des élevages en barrique qui apportent complexité, structure et potentiel de garde au vin.
Saint-Émilion est une région viticole historique, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO, connue pour ses sols variés mêlant argiles profondes, calcaires et graves, idéaux pour l’épanouissement du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec une belle régularité d’ensoleillement et une pluviométrie bien répartie, permet la maturation optimale des raisins et favorise la production de vins équilibrés, à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et se perpétue, portée par un savoir-faire reconnu.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, qui révéleront la rondeur et la souplesse du vin. Les gibiers à plume ou en sauce, l’agneau de Pauillac rôti et les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé sont également des choix harmonieux. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un confit de canard.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une ou deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’oxygéner et de libérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce millésime 2015, déjà expressif, saura aussi s’affiner en cave pendant quelques années supplémentaires.
