Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Barboulet - 1986

Château Haut-Barboulet 1986 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne tout le raffinement et la richesse du terroir de la rive droite de Bordeaux. Assemblage traditionnel dominé par le Merlot, probablement complété par du Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’un millésime 1986 reconnu pour sa structure tannique, sa longévité et sa complexité aromatique. La vinification soignée propre à la région, associée à un élevage patient, a permis à ce vin de développer des notes tertiaires subtiles avec le temps, mêlant cuir, sous-bois, truffe, fruits mûrs et épices douces.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses sols variés combinant argiles, graves et calcaire, conférant aux vins profondeur et élégance. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds modérés par la présence de la Dordogne et de l’Isle, favorise la maturation régulière du Merlot et l’expression harmonieuse du terroir. Depuis le haut Moyen Âge, Saint-Émilion s’est imposée comme l’une des grandes capitales du vin grâce à ses "grands crus" rouges raffinés, aptes à un long vieillissement.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa complexité. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tournedos Rossini ou un magret de canard rôti souligneront la finesse de son bouquet et la douceur de ses tanins. Pour une alliance plus régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise, des cèpes sautés, ou un fromage affiné comme un Saint-Nectaire ou un vieux Comté, qui compléteront parfaitement ses notes évoluées.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille avec précaution et de la carafer doucement pour révéler ses arômes tertiaires. Servez ce grand cru à une température idéale de 17-18°C afin d’en apprécier toute la nuance et l’élégance. Profitez pleinement de la dégustation de ce Saint-Émilion Grand Cru à l’empreinte historique marquée.