Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Gellesan - Vieux - 2008

Avis Viniou

Le Château Gellesan 2008, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, se présente ici dans sa "Cuvée Vieux". Ce vin rouge sec, élaboré à partir d'un assemblage traditionnel — principalement du Merlot, complété par le Cabernet Franc et, parfois, une pointe de Cabernet Sauvignon — illustre parfaitement le style raffiné et structuré de la rive droite bordelaise. Le millésime 2008, après une année marquée par un été doux suivi d’une belle arrière-saison, offre des vins de caractère, subtils, avec une excellente capacité de garde. La vinification au Château Gellesan respecte l’extraction douce et la mise en valeur du fruit, permettant aux tanins de s’assouplir au fil du temps sans perdre la typicité du terroir.

Saint-Émilion est une région emblématique située à l’est de Bordeaux, reconnue pour la richesse de ses sols constitués d’argiles, de calcaires et de graves. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, apporte régularité hydrique et douceur aux vignobles. Cette mosaïque de sols alliée à une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine et perfectionnée par les moines au Moyen-Âge, façonne des vins profonds, élégants et bien équilibrés, avec une bouche soyeuse et une grande complexité aromatique.

La puissance structurée et la belle maturité des tanins de ce Saint-Émilion Grand Cru 2008 appellent des mets riches et savoureux. Il s’accordera délicieusement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou des plats mijotés comme un agneau de lait de Pauillac confit. Pour un accord typiquement régional, n’hésitez pas à le proposer avec un confit de canard accompagné de cèpes. Le vin magnifiera également un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné.

Pour profiter pleinement de son expression, ouvrez ce Château Gellesan 2008 une à deux heures avant le service, idéalement à une température de 17-18°C. Cette légère aération dévoilera ses arômes évolués de fruits noirs, de sous-bois et de notes toastées. Bonne dégustation !