Vins Saint-Émilion Grand Cru Grand Momer - Cuvée d'Exception - 2019

Avis Viniou

Le Grand Momer Cuvée d’Exception 2019 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien qu’aucune indication précise ne soit donnée sur l’assemblage, la typicité de l’appellation suggère une prédominance du Merlot, accompagné de Cabernet Franc, et éventuellement d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 s’inscrit parmi les grandes années à Bordeaux, offrant de beaux équilibres entre maturité, fraîcheur et concentration. La mention “Grand Cru” garantit une sélection rigoureuse à la vigne comme au chai, avec un élevage souvent soigné, apportant complexité et potentiel de garde. La cuvée “d’Exception”, comme son nom l’indique, est sans doute issue des meilleures parcelles ou d’un tri méticuleux, avec un soin particulier apporté lors des vinifications.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué majoritairement de sols argilo-calcaires, mais aussi de graves et de sables, conférant aux vins puissance, structure et finesse. Le climat tempéré, marqué par une belle exposition et une influence océanique douce, permet une maturation optimale du Merlot. L’histoire viticole de la région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque romaine et Saint-Émilion demeure célèbre pour ses châteaux prestigieux, ses caves souterraines et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Grâce à sa structure et à sa richesse aromatique, ce vin accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti à l’ail, un magret de canard au miel et aux épices, ou une entrecôte bordelaise. Pensez également à des plats régionaux comme le canard à la sauce aux cèpes, ou avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également évoluer positivement en cave sur les 8 à 12 prochaines années.