Avis Viniou
Le Château Laroque 2013 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, la tradition locale privilégie le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et, plus marginalement, de cabernet sauvignon. Le millésime 2013 est marqué par un climat capricieux à Bordeaux, avec une météo fraîche et humide ayant entraîné une maturité plus délicate. Les vignerons ont dû faire preuve de rigueur dans la sélection des raisins, produisant des vins tendres, à la structure plus souple, privilégiant la finesse à la puissance. La vinification du Château Laroque vise à révéler l'élégance et la fraîcheur du terroir calcaire qui donne aux vins de la propriété une minéralité appréciable et un toucher de bouche subtil.
Saint-Émilion, ancrée dans l’histoire viticole depuis l’Antiquité, est un écrin à la topographie unique, alternant plateaux, coteaux et pentes abruptes. Son sous-sol de calcaire à astéries et d’argiles profondes confère aux vins à la fois profondeur et distinction. Le climat y est tempéré océanique, permettant une maturation lente et régulière des cépages, ce qui favorise l’expression aromatique et la complexité des vins. Le patrimoine architectural et la culture du vin font de ce vignoble un site classé à l’UNESCO, emblématique du savoir-faire bordelais.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru tout en délicatesse, privilégiez une cuisine raffinée mais pas trop puissante. Un filet de bœuf en croûte, un pigeonneau rôti, ou un magret de canard aux figues feront merveille. Les champignons, comme une poêlée de cèpes du Sud-Ouest, souligneront sa trame savoureuse. Côté fromages, orientez-vous vers un Saint-Nectaire affiné ou un Comté 18 mois.
Servez ce Château Laroque 2013 à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute l’expression de ses arômes subtils. Sa texture élégante et sa fraîcheur en bouche vous offriront une dégustation tout en finesse, typique d’un millésime authentique à découvrir dès à présent.
