Avis Viniou
Le Château Laroque 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru, un joyau dans l'univers viticole de Bordeaux. Ce vin rouge, issu des célèbres terroirs de la région du Libournais, se caractérise probablement par un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une petite proportion de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est connu pour sa concentration et son élégance, bénéficiant d'un été chaud et prolongé, permettant aux raisins de développer une belle maturité. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, avec leur capacité à retenir l'humidité, apportent structure et minéralité au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelle souvent appliquées par les producteurs de la région visent à préserver l'expression la plus pure du terroir.
La région de Saint-Émilion, avec son climat tempéré par l'influence de l'Atlantique, offre un environnement idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à plus de mille ans, marquée par des pratiques ancestrales et des savoir-faire transmis à travers les générations. Classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, la cité de Saint-Émilion témoigne de cette riche tradition viticole.
Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui valorisent sa complexité et sa profondeur. Un magret de canard aux figues, un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un pavé de bœuf sauce bordelaise se marieront à merveille. Optez aussi pour des plats régionaux comme un canard aux cèpes ou des caillettes garnies de truffes.
Pour en savourer toutes les nuances, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, idéalement après l'avoir aéré pendant une à deux heures. Ainsi, vous pourrez pleinement apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois ainsi que sa texture soyeuse et veloutée.
