Vins Saint-Émilion Grand Cru Château FOMBRAUGE - GCC - 2022

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2022, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de l’un des domaines les plus reconnus du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Son assemblage typique réunit principalement du Merlot, accompagné de Cabernet Franc, et dans une moindre mesure de Cabernet Sauvignon, des cépages qui apportent la rondeur charnue, la profondeur aromatique et la structure équilibrée, signature du terroir de Saint-Émilion. Le millésime 2022 bénéficie d’une année solaire, marquée par des vendanges précoces, ce qui laisse présager une belle concentration, des tanins mûrs, et une grande intensité de fruit. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux du Château Fombrauge, conjugués à une vinification attentive mêlant tradition et modernité, offrent au vin une bouche ample, élégante, et une finale persistante. Les vins jeunes du domaine présentent souvent des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, avec une subtile touche boisée provenant de l’élevage en barriques.

La région de Saint-Émilion est emblématique du Bordelais?: ce terroir historique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est doté d’un microclimat tempéré par la présence de la Dordogne et d’une riche mosaïque de sols, permettant au Merlot d’exprimer toute sa générosité et au Cabernet Franc de révéler finesse et complexité. L’histoire viticole y est pluriséculaire, et chaque millésime révèle cette tradition d’excellence et de recherche du juste équilibre entre puissance et élégance.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets savoureux et raffinés?: un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée grillée, ou encore un filet de veau en croûte de cèpes. Des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes souligneront également la richesse et la structure du vin. Pour une expérience végétarienne, osez un risotto aux champignons sauvages ou des aubergines farcies.

Servez ce vin à 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique. Sa jeunesse promet une dégustation axée sur le fruit et la fraîcheur, mais il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.