Avis Viniou
Le Château Haut-Badette 2020 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru bénéficie d’un terroir privilégié mêlant argiles, calcaires et sables, qui offre aux raisins une belle maturité tout en préservant une fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée avec une belle chaleur estivale, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant au vin une grande concentration aromatique, de la profondeur et de la finesse. La vinification, guidée par le savoir-faire du château, met en valeur la richesse du fruit, les tanins soyeux et une élégante structure, aptes à traverser les années.
La région de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, forte d’un paysage vallonné, de vignobles historiques et d’un climat océanique tempéré. Les sols variés favorisent la diversité des styles : ici, les plateaux calcaires apportent fraîcheur et minéralité, tandis que les argiles assurent puissance et texture. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et chaque grand cru porte en lui cet héritage, renforcé par une tradition de quête de l’excellence et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer le Château Haut-Badette 2020, privilégiez des plats raffinés et généreux. Le mariage classique avec un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard grillé sera un succès, mais vous pouvez aussi l’accompagner d’un tournedos Rossini, de cèpes poêlés ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Les mets traditionnels du Sud-Ouest comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise mettront également en valeur la structure et la complexité du vin.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour en libérer toute la palette aromatique. Ce vin, encore jeune, possède un beau potentiel de garde mais révélera déjà toute sa séduction après une aération soignée. Profitez pleinement de sa jeunesse ou laissez-le évoluer en cave pour plus de complexité au fil des années.
