Avis Viniou
La Réserve de Louis 2019 est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans le Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce vin, millésime 2019, illustre parfaitement le style raffiné et l’élégance recherchée de l’appellation. Issu majoritairement de Merlot – cépage dominant sur les terroirs argilo-calcaires de Saint-Émilion – il peut être complété par du Cabernet Franc, voire un léger pourcentage de Cabernet Sauvignon, bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé ici. Le millésime 2019 a été marqué par une climatologie équilibrée, offrant des raisins parfaitement mûrs, aux tanins suaves et à la fraîcheur préservée. La vinification soignée, dans le respect des traditions locales, met en avant la pureté du fruit, des tanins soyeux et une belle structure apte au vieillissement.
Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, reconnue à la fois pour ses paysages inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO et la qualité de ses vins. Son terroir est complexe, alternant plateaux calcaires, coteaux et sols graveleux, ce qui confère aux vins une diversité d’expression rare. La richesse des sous-sols, alliée à un climat océanique tempéré, favorise la maturité des cépages, tout en conservant une fraîcheur essentielle à l’équilibre en bouche. L’influence du Merlot confère aux vins de la région une rondeur, des arômes de fruits noirs, de violette, parfois de truffe après quelques années.
Pour accompagner La Réserve de Louis 2019, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore un filet de veau sauce truffe révéleront pleinement sa structure et sa gourmandise. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, forment également de superbes accords, tout comme des plats du terroir bordelais tels qu’une entrecôte à la bordelaise.
Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour en savourer la profondeur, la texture veloutée et la finale persistante. Ce millésime 2019 possède un potentiel de garde certain, mais se montre déjà très plaisant après une légère aération.
