Avis Viniou
Le Château Artevino 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime se caractérise généralement par un assemblage dominé par le merlot, complété par le cabernet franc, qui exprime ici toute sa finesse et son élégance, avec une structure raffinée et un fruit mûr. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte une belle minéralité, tandis que l’élevage sous bois, fréquent dans cette appellation, ajoute des notes subtiles de vanille, d’épices douces et une structure tannique soyeuse. L’année 2017, marquée par un printemps compliqué mais un été favorable, confère au vin une grande pureté aromatique avec des arômes de fruits rouges, de cerise noire et une finale légèrement boisée et réglissée.
Saint-Émilion, patrimoine mondial de l’UNESCO, est connu pour ses sols riches et variés et son climat océanique tempéré. Les vignes profitent d’une amplitude thermique importante, permettant un bon mûrissement des baies, tout en conservant fraîcheur et équilibre. La tradition viticole y est millénaire : ce terroir historique, abrité des vents froids et bénéficiant d’un drainage naturel, produit des vins élégants, denses, dotés d’un important potentiel de garde, symboles du raffinement bordelais.
Pour sublimer le Château Artevino 2017, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure : une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes seront de parfaits partenaires. La cuisine régionale, telle que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, épousera parfaitement ses tanins polis et sa complexité aromatique.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler tout son bouquet et sa profondeur. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour aérez ses arômes et adoucir ses tanins, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
