Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faugeres - Calice de Faugeres - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Calice de Faugères 2020 du Château Faugères est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région — dominé par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon — ce millésime 2020 se distingue par sa jeunesse éclatante et la qualité de son fruit. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, met en valeur la délicatesse et la finesse du terroir, en privilégiant l’expression naturelle du raisin et une extraction douce permettant d’obtenir un vin équilibré, à la fois structuré et élégant.

Saint-Émilion est une région de renommée mondiale, reconnue pour ses coteaux argilo-calcaires et ses plateaux graveleux. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins, donnant des vins à la fois charnus, intenses et dotés d’un potentiel de garde remarquable. Le vignoble, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, bénéficie d’un savoir-faire ancestral, constamment enrichi par l’innovation dans le respect des équilibres naturels.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Les plats régionaux comme le gratin de moelle ou un tournedos Rossini, relevé par le moelleux du foie gras et la puissance de la truffe, seront aussi de fines alliances. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, sublimeront ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure à l’avance et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, saura également se révéler avec quelques années de garde, laissant s’exprimer des notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.