Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lisse - 2012

Avis Viniou

Le Château Lisse 2012 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, avec une dominante de merlot, accompagnée fréquemment de cabernet franc, et dans certains assemblages d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2012 a été marqué par une météo contrastée : un printemps frais et pluvieux suivi d’un été chaud, ce qui a conféré aux vins une belle maturité phénolique tout en préservant une structure élégante. La vinification, dans le respect des méthodes bordelaises et du classement Grand Cru, veille à exprimer la finesse spécifique du terroir argilo-calcaire qui confère profondeur et complexité aromatique à ce vin.

Saint-Émilion est une des plus anciennes et célèbres régions viticoles de Bordeaux. Son climat océanique tempéré favorise des maturations lentes et homogènes, les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une richesse particulière à la vigne. Ce terroir exceptionnel, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, valorise depuis des siècles la culture de vins élégants, structurés et aptes au vieillissement. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition du Grand Cru incarne aujourd’hui l’excellence du savoir-faire local.

Le Château Lisse 2012 dévoile des arômes mûrs de fruits noirs, des notes de sous-bois, une bouche soyeuse et une finale persistante dotée de tanins fins. Il s’accordera idéalement avec un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise, un tournedos Rossini ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, tentez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest.

Je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 17-18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’aérer le vin et de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce millésime peut se déguster dès maintenant ou être conservé encore quelques années en cave.