Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cantelaube - Cuvée Cupet - 2018

Avis Viniou

Le Château Cantelaube 2018, en classification Grand Cru, illustre avec finesse le style singulier des grands vins rouges de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Principalement issu d’un assemblage à forte dominante de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, ce millésime 2018 se distingue par une robe profonde, aux reflets grenat, annonçant un nez généreux où s’entremêlent des arômes mûrs de fruits noirs, de prunes et des notes subtiles d’épices et de sous-bois. La bouche, ample et soyeuse dès l’attaque, révèle une belle structure, portée par des tanins élégants et une finale persistante, laissant s’exprimer une belle complexité typique des grands terroirs du Libournais.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’une histoire viticole millénaire et d’une reconnaissance internationale. Son terroir repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement favorables au Merlot, offrant puissance et rondeur à ses vins. Le climat océanique tempéré garantit aux raisins une maturité optimale grâce à une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, instaurant l’équilibre nécessaire entre concentration aromatique et fraîcheur. Cette diversité géologique et climatique participe à produire des vins à forte identité, reconnus pour leur capacité de garde et leur harmonie.

Ce Grand Cru de Saint-Émilion se mariera à merveille avec des viandes rouges rôties, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce aux cèpes. Pour un accord local, privilégiez une entrecôte bordelaise ou une épaule d’agneau confite aux herbes. Pour accompagner le fromage, choisissez le Saint-Nectaire ou un brie truffé, qui sauront s’allier aux notes épicées et à la rondeur du vin.

Il est conseillé de servir ce Château Cantelaube 2018 à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’au moins une heure accentuera sa palette aromatique et adoucira ses tanins, offrant ainsi une dégustation optimale qui révélera toute la subtilité de ce grand vin de Bordeaux.