Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pelletan - 2019

Avis Viniou

Le Château Pelletan 2019, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la finesse de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge provient essentiellement de cépages Merlot, avec un complément de Cabernet Franc, révélant une structure élégante et charmeuse. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et une belle pluviométrie en fin de cycle, offre des vins d’une grande générosité, dotés de tanins mûrs et d’un fruité intense. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques du plateau de Saint-Émilion, qui apportent à la fois puissance et une belle tension minérale. L’élevage, mêlant cuve et fût de chêne, confère au Château Pelletan 2019 une texture soyeuse, une profondeur aromatique et un potentiel de garde appréciable.

Saint-Émilion est l’un des joyaux du vignoble bordelais, reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles et son histoire remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat océanique tempéré permet aux raisins de mûrir progressivement, favorisant la complexité aromatique et l’équilibre du vin. Les terroirs, mêlant argiles, calcaires et sables, créent une mosaïque unique qui façonne la personnalité des vins, toujours marquée par une grande élégance et des arômes de fruits noirs, d’épices douces, parfois de truffe ou de sous-bois à la maturité.

Pour accompagner le Château Pelletan 2019, privilégiez des mets fins et savoureux qui mettront en valeur la plénitude de ses arômes. Un magret de canard sauce aux cèpes, un agneau de lait rôti aux herbes ou un pavé de bœuf grillé s’associeront parfaitement à sa structure et à sa complexité. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises sublimeront également ce grand cru.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service, afin d’exprimer pleinement ses arômes et d’apprécier toute la subtilité de ce formidable millésime 2019.