Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Tournelle du Pin Figeac - 2019

Avis Viniou

Château La Tournelle du Pin Figeac 2019, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est le fruit d’un assemblage typique de la rive droite bordelaise, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par sa structure, sa rondeur et ses arômes généreux, bénéficiant d’une maturation optimale liée à une météo clémente : printemps doux, été chaud et belle arrière-saison, permettant une vendange à maturité idéale. Élevé traditionnellement en barriques de chêne, ce vin offre une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et un boisé fondu subtil, s’équilibrant entre puissance, fraîcheur et élégance.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur une mosaïque de sols – argilo-calcaires, sableux, graves – favorisant la complexité et la diversité des crus. Ce terroir tempéré par un climat océanique, avec des influences continentales, apporte aux raisins concentration, finesse et équilibre. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine ; la commune s’est érigée, au fil des siècles, au rang de référence internationale pour ses vins rouges à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes à la garde.

Pour accompagner Château La Tournelle du Pin Figeac 2019, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur la richesse et la structure du vin. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une entrecôte bordelaise aux échalotes seront des compagnons idéaux. Côté cuisine régionale, pensez à un confit de canard ou à un traditionnel gratin de pommes de terre sarladaises. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un Comté 18 mois s’accorderont parfaitement.

Je vous conseille une dégustation à température de 16-18°C, dans de grands verres tulipes pour mettre en valeur la palette aromatique. Ouvrez la bouteille ou carafez-la une heure avant de servir afin d’exalter la complexité et l’ampleur du millésime 2019. Ce vin peut d’ores et déjà être apprécié, mais il saura encore gagner en profondeur au fil des prochaines années.