Vins Saint-Émilion Grand Cru Côte Madeleine - 2019

Avis Viniou

Le Côte Madeleine 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise, dans le Libournais. Ce vin d’appellation contrôlée est principalement composé de merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d'une petite part de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques très favorables : un printemps doux suivi d’un été chaud assurant maturité optimale et concentration aromatique. Vinifié dans le respect des traditions bordelaises, avec un élevage partiel en barriques de chêne, il présente une belle structure et une richesse aromatique marquée par les fruits noirs mûrs, des notes de violette, des touches de boisé et une bouche ample aux tanins soyeux.

Saint-Émilion, site classé à l’UNESCO, est une région de renom dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine. Son vignoble s’étend sur des sols diversifiés, à dominance d’argilo-calcaires, qui confèrent aux vins profondeur et élégance. Le microclimat, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. Cette combinaison unique de terroir et de savoir-faire explique la réputation mondiale de Saint-Émilion, dont les crus, notamment les Grands Crus, savent allier puissance, finesse et potentiel de garde.

Pour accompagner ce Côte Madeleine 2019, privilégiez une cuisine raffinée et authentique : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou une belle pièce d’agneau en croûte d’herbes seront sublimes. Les spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise sont également des choix parfaits. Sur le fromage, optez pour une tomme de brebis ou du Saint-Nectaire affiné.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après une aération en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. À garder encore quelques années pour les amateurs de vins évolués, ou à déguster dès à présent pour profiter de son éclat fruité et de ses tanins enrobés.